Những thông tin trong bài viết dưới đây mà chúng tôi chia sẻ. Sẽ giúp chị em biết được cách làm mâm cỗ cúng ông táo vừa đầy đủ, vừa đơn giản.
Cúng ông táo về trời ngày 23 tháng chạp là nét văn hóa đẹp của người Việt. Mỗi mâm cơm cúng ông táo ở mỗi miền sẽ khác nhau. Tùy theo điều kiện kinh tế, phong tục tập quán mỗi nơi mà cách chuẩn bị riêng. Mời bạn xem ngay cách làm mâm cỗ cúng ông táo sau. Không chỉ đầy đủ mà còn giúp chị em nội trợ tiết kiệm thời gian.
Contents
Chuẩn bị kỹ lưỡng phần lễ vật cúng
Ngày 23 tháng chạp hằng ngày là ngày ông táo về trời. Để thưa chuyện với Ngọc hoàng những chuyện xảy ra một năm dưới hạ giới của gia đình. Đến ngày 30 tết ông táo lại quay về với gia đình và tiếp tục cai quản chuyện bếp núc. Vì thế vào ngày ý nghĩa này nhân dân Việt Nam luôn chuẩn bị mâm cơm cúng ông táo. Ở mỗi miền Nam Bắc khác nhau. Sẽ có cách bày trí và cách làm mâm cỗ cúng ông táo khác nhau.
Đối với mâm cỗ miền Bắc
Mâm cúng ở miền Bắc bắt buộc phải có các món cơ bản. Đó là: Gạo trắng, muối hạt, thịt lợn luộc, canh mọc, xào thập cẩm, giò. Ngoài ra còn có xôi gấc, chè kho, đĩa quả tươi, trà sen, rượu, bưởi, trầu cau, 1 lọ hoa cúc, tiền vàng mã. Hơn nữa còn có bộ quần áo giấy và hài cho ông táo. Đặc biệt, cá chép – một linh vật không thể thiếu trong ngày cúng ông táo về trời. Bởi theo quan niệm người xưa thì cá chép chính là phương tiện để ông táo về trời.
Ngoài ra, nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ thì sẽ chuẩn bị thêm một con gà luộc. Nhưng phải là gà cồ mới tập gáy. Điều này thể hiện mong ước cháu bé lớn lên sẽ mạnh mẽ, nghị lực.
Đối với mâm cỗ miền Nam
Miền Nam với tập tục và điều kiện khí hậu khác nhau nên mâm cúng ông táo cũng khác. Thông thường mâm cúng ở miền Nam thường đơn giản và không cầu kỳ như miền Bắc. Tuy nhiên vẫn phải đảm bảo có các món. Đó là món xôi gà, món chân giò luộc, canh, trầu cau, hoa quả tươi, giấy vàng, giấy bạc, quần áo ông táo, muối, gạo, rượu.
Một số lưu ý khi chuẩn bị lễ cúng ông táo
Điều đặc biệt trong cách làm mâm cỗ cúng ông táo đó là mua áo quần giấy cúng. Bạn cần lưu ý chọn màu quần áo phù hợp với từng năm. Chẳng hạn như:
- Năm mang mệnh kim thì nên chọn quần áo màu vàng.
- Năm mang hành mộc thì màu trắng sẽ thích hợp.
- Năm hành hỏa thì màu đỏ mới là màu phù hợp.
- Năm mang hành thổ thì nên chọn màu đen.
- Sau khi hoàn thành lễ cúng thì những bộ quần áo này sẽ được đem hóa.
Cách làm mâm cỗ cúng ông táo đơn giản, tiết kiệm
Mâm cơm cúng táo quân làm chay hay mặn đều được. Tùy theo điều kiện kinh tế gia đình bạn mà sắm sửa, chủ yếu lòng thành kính là được. Bởi mỗi gia đình sẽ có cách bày biện mâm cỗ táo quân khác nhau. Nếu bạn chưa biết cách làm mâm cỗ cúng ông táo thì tham khảo ngay thực đơn sau.
Mâm cỗ thứ nhất
- 1 đĩa xôi gấc
- 1 đĩa thịt gà luộc
- 1 bát canh rau củ
- 1 con cá rán
- 1 đĩa nấm sò xào cay
- Món gà luộc
>>Xem thêm:
Mâm Cúng Ông Công Ông Táo Miền Tây- Mâm Cúng Ông Công Ông Táo Miền Trung
- Mâm Cúng Ông Công Ông Táo Miền Bắc
Nguyên liệu: 1 con gà ta tươi ngon, nghệ tươi, hành tím
Bước 1: Gà sau khi mua về sơ chế sạch sẽ, để nguyên con.
Bước 2: Cho gà vào nồi luộc chín cùng với ít lát nghệ tươi. Để tạo màu vàng đẹp cùng ít củ hành tím đập dập.
Bước 3: Gà chín thì vớt ra để ráo và đặt lên đĩa.
Món xôi gấc
Nguyên liệu: 200g thịt gấc, 2 bát nếp, 4 thìa đường cát, 2 thìa muối, 5 thìa nước cốt dừa, 1 thìa gạo trắng, 60g dừa sợi tươi.
Bước 1: Nếp nấu xôi nên chọn loại nếp ngon để xôi dẻo và thơm. Sau đó đem đi vo sạch và nên ngâm qua đêm với 2 thìa muối để nếp mềm.
Bước 2: Cho 1 thìa rượu trắng vào phần gấc để bóp tách phần hạt rồi ngâm qua đêm.
Bước 3: Sau khi đã chuẩn bị 2 nguyên liệu nếp và gấc từ tối hôm qua. Giờ đây bạn trộn gấc với nếp lại với nhau cùng 1 thìa muối. Sau cùng cho thêm phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào và trộn đều.
Bước 4: Đem nguyên liệu trên đi hấp cách thủy khoảng 40 phút. Lưu ý cứ 20 phút thì mở nắp nồi ra với xới xôi để xôi được chín đều.
Bước 5: Khi xôi đã chín mềm thì lấy ra rồi cho đường vào trộn đều. Sau đó đó vào khuôn tạo hình như ý muốn rồi rắc thêm dừa bào lên trên.
Món nấm sò xào cay
Nguyên liệu: 200g nấm sò tươi, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt xanh, nước tương, nước xốt mận, dầu hào và tỏi
Bước 1: Nấm sò sau khi mua về thì đem rửa dưới vòi nước sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ớt chuông cũng rửa sạch và đem bỏ hạt rồi thái hạt lựu.
Bước 2: Bóc vỏ 1 củ tỏi rồi đem băm nhuyễn. Cho một ít vào bát trộn đều cùng nước tương, nước sốt mận và dầu hào.
Bước 3: Cho chảo lên bếp khi đã nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho nấm vào xào đều tay, rồi thêm ớt chuông và ớt xanh cắt lát vào.
Bước 4: Cho bát gia vị đã chuẩn bị ở trên vào và đảo đều tay 1 phút rồi tắt bếp. Sau đó cho ra đĩa và rắc thêm vài cọng ngò cho bắt mắt.
Món cá rán
Nguyên liệu: 1 con cá diêu hồng đã được làm sạch, tỏi ớt, nước mắm
Bước 1: Cá sau khi mua về rửa sạch với muối cho bớt vị tanh.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp khi nóng thì cho dầu vào. Khi thấy dầu sôi thì cho các vào chiên đều 2 mặt đến khi thấy vàng là được. Sau đó cho các ra đĩa.
Bước 3: Làm nước mắm ớt tỏi và rưới lên phần cá rán. Vậy là xong cách làm mâm cỗ cúng ông táo với món cá rán đơn giản, thơm ngon.
Món canh rau củ
Nguyên liệu cần có: bí đỏ, khoai tây, bắp non, khoai môn, gia vị, xương heo
Bước 1: Xương heo mua về rửa sạch với nước muối. Sau đó chần sơ qua nước sôi và đem rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Cho xương heo vào nồi áp suất hầm đến khi xương heo mềm.
Bước 3: Phần bí đỏ, khoai tây, khoai môn, bắp non sau khi mua về gọt vỏ sơ chế và rửa sạch. Sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 4: Khi xương heo đã hầm mềm thì tiếp tục cho rau củ vào và hầm tiếp. Đến khi rau củ chín mềm thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Múc canh ra tô và thêm hành ngò cho bắt mắt.
Mâm cỗ thứ hai
- Nem rán
- Xôi gấc
- Giò lụa
- Bánh chưng
- Canh rau củ
- Món tai cuộn
Bước 1: Tai heo sau khi mua về rửa sạch với muối chanh. Sau đó rửa lại thật sạch rồi cuộn tai lại. Dùng dây cột chặt tai heo và cho vào nồi luộc chín. Cùng ít nước mắm, muối, mì chính tầm 30 phút.
Bước 2: Sau khi tai heo chín thì vớt ra để nguội hẳn. Tiếp tục cho vào thau đá 30 phút thì cắt lát xếp lên đĩa và trang trí.
Nem rán
Nếu có thời gian thì bạn có thể tự chuẩn bị nguyên liệu để làm. Tuy nhiên hiện nay tại các siêu thị đều có bán sẵn. Bạn chỉ việc mua về rã đông và rán chín. Sau đó xếp lên đĩa. Quá đơn giản mà bạn đã có cách làm mâm cỗ cúng ông táo rồi.
Món xôi gấc
Nguyên liệu: 200g thịt gấc, 2 bát nếp, 4 thìa đường cát, 2 thìa muối, 5 thìa nước cốt dừa, 1 thìa gạo trắng, 60g dừa sợi tươi.
Bước 1: Nếp nấu xôi nên chọn loại nếp ngon để xôi dẻo và thơm. Sau đó đem đi vo sạch và nên ngâm qua đêm với 2 thìa muối để nếp mềm.
Bước 2: Cho 1 thìa rượu trắng vào phần gấc để bóp tách phần hạt rồi ngâm qua đêm.
Bước 3: Sau khi đã chuẩn bị 2 nguyên liệu nếp và gấc từ tối hôm qua. Giờ đây bạn trộn gấc với nếp lại với nhau cùng 1 thìa muối. Sau cùng cho thêm phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào và trộn đều.
Bước 4: Đem nguyên liệu trên đi hấp cách thủy khoảng 40 phút. Lưu ý cứ 20 phút thì mở nắp nồi ra với xới xôi để xôi được chín đều.
Bước 5: Khi xôi đã chín mềm thì lấy ra rồi cho đường vào trộn đều. Sau đó đó vào khuôn tạo hình như ý muốn rồi rắc thêm dừa bào lên trên.
Món canh rau củ
Canh rau củ là món ăn quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Bạn có thể nấu canh với xương heo cùng các loại rau củ. Đó là khoai môn, khoai lang, súp lơ, bí đỏ, cà rốt… tùy theo sở thích.
Món gà luộc
Đối với món gà luộc này bạn có thể mua gà đã được làm sẵn. Sau đó đem về luộc chín là được.
Món giò lụa, nem rán, bánh chưng
Bạn có thể mua sẵn giò lụa, nem rán, bánh chưng ở bên ngoài. Thế là bạn đã hoàn thành cách làm mâm cỗ cúng ông táo thứ hai.
Mâm cỗ cúng thứ ba
- Xôi gấc
- Canh rau củ
- Mực xào
- Nem rán
- Gỏi hoa chuối
- Cá thu sốt me
Các món xôi gấc, canh rau củ, nem rán bạn có thể làm như trên. Riêng món mực xào, cá thu sốt me và gỏi hoa chuối thì làm như sau.
Món mực xào
Nguyên liệu: mực ống tươi, tiêu, hành, cần tây, cà chua, dứa, nước mắm.
Bước 1: Mực ống mua về rửa sạch bỏ túi mực. Sau đó đem mực thái thành từng miếng khoanh tròn vừa ăn. Ướp mực với một ít tiêu, tỏi, nước mắm để 15 phút.
Bước 2: Cần tây rửa sạch rồi thái khúc. Cà chua rửa sạch bổ thành múi. Dứa cắt miếng.
Bước 3: Để chảo nóng rồi cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi và cho mực vào xào.
Bước 4: Lấy một chảo khác cho lên bếp, cho dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Cho tiếp cà chua, cần tây và dứa vào đảo đều. Sau đó cho phần mực vào đảo tiếp nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho mực xào ra đĩa và trang trí thêm hành ngò cho bắt mắt.
Món cá thu sốt me
Nguyên liệu: 3 lát cá thu, me chín, hành tỏi, gia vị
Bước 1: Cá thu sau khi mua về thì đem rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó để cho ráo rồi chiên cho vàng 2 mặt cá.
Bước 2: Me chín mua về chần qua nước sôi để lấy phần nước cốt.
Bước 3: Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó bắt chảo dầu lên bếp cho nóng và cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp tục cho nước me vào nêm nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Tiếp tục cho cá vào cùng ít ớt sừng và hành lá đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho cá ra đĩa trang trí thêm cho đĩa cá thêm đẹp mắt.
Hy vọng với cách làm mâm cỗ cúng ông táo như trên. Đã giúp bạn có mâm cơm cúng ông táo đầy đủ, chất lượng và tiết kiệm. Nếu bạn có nhu cầu mua mâm cúng trọn gói thì hãy liên hệ ngay Đồ Cúng Việt Nam. Với 5 năm kinh nghiệm cùng với sự uy tín. Chắc chắn đơn vị này sẽ mang lại cho bạn những mâm cúng chất lượng, hợp vệ sinh. Mọi chi tiết liên hệ ngay Hotline: 07.7878.3838 để được tư vấn.
Tìm hiểu thêm:
- Nghi Thức Cần Thực Hiện Trong Ngày Tảo Mộ Cuối Năm
- Ngày Tốt Cúng Tất Niên 2021 Dành Cho Gia Đình Theo Đúng Phong Thủy
- Cách Chuẩn Bị Bàn Cúng Tất Niên Đẹp, Đúng Nghi Thức
- Cúng Mùng 1 Hàng Tháng Như Thế Nào Đúng Chuẩn Theo Phong Tục Của Người Việt
- Lễ Cúng Tất Niên Cuối Năm tại cơ quan đơn giản nhưng trang nghiêm
